کسب و کار شیرین خواهران قناد | از کیک و کوکی‌پزی تا کوره‌های آجرپزی
تاریخ انتشار: ۱۱ خرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۱۳۸۶۷۹
همشهری آنلاین _ سحر جعفریان: حمایت و پشتیبانی پدر و مادر، «الهام اسفندیاری»، ۳۱ ساله و «بیتا اسفندیاری»، ۳۳ ساله، از ساکنان قدیمی محله «تهرانسر»، به سمت و سوی کارآفرینی در حوزه «قنادی» سوق داد. خواهرانی که تصمیم گرفتند با توجه به تخصص و علاقه‌مندی‌شان، کسب و کار خود را راه بیندازند و در این‌گذار، با فراهم آوردن شرایط اشتغال خانگی هم معاش تعدادی از بانوان سرپرست خانواده و هم خانواده‌های نیازمند را دریابند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گفت و گو را الهام که کوچکتر است، آغاز می‌کند. آن هم بعد از اینکه ابزار و وسایل کارش مانند قلمو، تکسچر، چسب و کاتر در کنار ظرف آرد، شکر و افزودنی‌های شیرینِ کیک‌های «فوندانت» (نوعی تزیینی خوراکی است که در صنایع ساخت کیک و شیرینی کاربرد زیادی دارد) و «کوکی‌های تم تولد»، روی میز مرتب کرد. او می‌گوید: «علت علاقه به آشپزی و شیرینی‌پزی در من و خواهرم به سبب مهارتِ مادر در طبخ انواع خوراک، حلوا و شیرینی‌های خانگی بود. حلوایی که مادر درست می‌کرد، بین همسایه‌ها و اقوام شهرت داشت. ۸ سالم بود که نخستین بار به تنهایی حلوا درست کردم. بد مزه و نیمه سوخته! اما ناامید نشدم. اغلب، روزهایی که کسی خانه نبود، کنار گاز چهارپایه‌ای کوچک و چوبی می‌گذاشتم تا دوباره بخت خود را در پختن حلوا امتحان کنم. بختی که در ۱۲ سالگی با درست کردن یک حلوای خوشمزه، به بار نشست!»
بیتا، خواهر بزرگتر ادامه می‌دهد: «خیلی از این تجربه‌های آشپزی دوران کودکی را با هم پشت سر گذاشته‌ایم. تجربه‌های مشترکی که حالا به خاطره‌های شنیدنی تبدیل شده‌اند. معمولا در اوقات فراغت برای خانواده خود (پدر، مادر و ۲ برادر بزرگتر) هرنوع شیرینی‌ای درست می‌کردیم. با اینکه الهام در رشته «اقتصاد» و من در رشته «مدیریت بازرگانی» تحصیل کرده‌ایم اما سال ۱۳۹۵ نزدیک شب «یلدا» به یکباره تصمیم گرفتیم کسب و کار خودمان را در همین حوزه دنبال کنیم آن با حداقل سرمایه.» در حال حاضر این ۲ خواهر یکی از پرطرفدراترین صفحات شیرینی‌پزی در شبکه‌های مجازی را دارند که از طریق آن هم آموزش ارائه می‌دهند و هم سفارش قبول می‌کنند.
در ادامه مسیر پر فراز و نشیبِ کارآفرینی، این ۲ خواهر، دوره‌های تخصصی کیک و شیرینی‌پزی را گذرانده‌اند و بعد از مدتی نیز، هنرجوهای خود را جذب کردند. الهام می‌گوید: «یکی از اهداف‌مان این است که کافه قنادی بزرگی راه‌اندازی کنیم تا بسیاری از بانوان را که به کار و امرار معاش احتیاج دارند، ساماندهی کنیم. برای همین منظور در حال حاضر و حین کار، به شناسایی این گروه از بانوان می‌پردازیم.» او می‌افزاید: «البته آشنایی ما با موسسه خیریه‌ای در شهر ری نیز به ایجاد انگیزه در مشارکت در انجام فعالیت‌های اجتماعی و نیکوکارانه نیز کمک کرد. موسسه‌ای که کودکان کار را تحت پوشش حمایت‌های مادی و معنوی قرار می‌داد. در این موسسه من و بیتا علاوه بر توزیع بسته‌های ارزاق، تحصیلی، درمانی و اگر نیاز باشد کارگاه‌های آموزشی و مهارت‌آموزی با موضوع شیرینی‌پزی برای والدین کودکان کار برگزار می‌کنیم. از طریق شبکه‌های مجازی نیز به جمع‌آوری کمک‌های مردمی می‌پردازیم. کمک‌هایی که اغلب به صورت گمنام و ناشناخته انجام می‌گیرد و فقط عنوان می‌کنند که به سبب اعتمادی که به ما کرده‌اند، مایل به کمک هستند.»
۴۰ کودک کار که بیشترشان از اتباع و حتی بدون شناسنامه در محدوده کوره‌های آجرپزی هستند. این را بیتا می‌گوید و ادامه می‌دهد: «در واقع ما از کارآفرینی به این گونه از فعالیت‌های نیکوکارانه رسیدیم که به نظرمان می‌آید، برکت کسب و کار و رزق و روزی‌مان است. حالا به همان اندازه به کسب و کارمان و کیفیت برگزاری کارگاه‌های آموزشی‌مان، می‌اندیشیم به کمک به این کودکان کار هم فکر می‌کنیم و برایمان اهمیت دارند. نمی‌دانید دیدن چهره خوشحال‌شان وقتی بسته شیرینی یا آجیل یا وعده‌های غذایی را می‌بینند، چقدر لذت بخش است. تماشای این صحنه برای من و خواهرم هزار بار شیرین‌تر از شیرینی‌ها و کوکی‌های خودمان است.»
منبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: منطقه ۲۱ کارآفرینی شهرداری شیرینی جات اقتصاد شیرینی پزی کسب و کار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۱۳۸۶۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان ثبت شد
رییس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان از ثبت ۷ اردیبهشت ماه به عنوان روز جهانی گز اصفهان خبر داد.
حسین طاهری در گفت‌وگو با تسنیم، از ثبت هفتم اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان خبر داد و گفت: با پیگیری‌های صورت گرفته به پاس بزرگداشت مالکیت فکری مردم اصفهان بر تولید گز و چند قرن تلاش مردم این دیار برای حفظ این محصول سنتی، روز هفتم اردیبهشت ماه به نام روز جهانی گز اصفهان نام‌گذاری شد.
وی افزود: همچنین در دو سال گذشته با تلاش پیشکسوتان صنعت گز و همراهی دکتر طغیانی موفق شدیم که گز، سوهان عسلی، لوز و شیرینی کرکی را در فهرست عناصر ناملموس ملی به نام اصفهان ثبت کنیم.
رئیس جمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان تصریح کرد: پیش از این پولک و نبات هم به نام اصفهان ثبت شده بود و می‌توان گفت که اصفهان تنوع بی‌نظیری از انواع شیرینی‌های سنتی دارد و در این راستا تلاش کردیم تا محصولات سنتی را به عنوان عناصر هویتی شهر اصفهان به ثبت برسانیم و در قدم بعدی به دنبال توسعه این محصولات هویتی هستیم.
وی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی قدمت گز پرداخته و گفت: گز مهمترین شیرینی سنتی اصفهان است که قدمت آن به دوران صفویه بر می‌گردد و در طول 500 سال گذشته توسط مردم اصفهان حفظ و توسعه پیدا کرده است. همچنین مدارک و مستندات بسیاری از جمله سفرنامه پولاک اتریشی و مورخان ایرانی دال بر مالکیت فکری و معنوی مردم اصفهان بر این محصول است.
طاهری اصفهان را بزرگترین تولید کننده گز در جهان دانست و گفت: در بسیاری از کشورهای جهان نام گز با اصفهان عجین شده و گز اصفهان شهرت جهانی دارد.
طاهری افزود: در سالیان اخیر شاهد رشد چشم‌گیری در شکل‌گیری واحدهای تولید گز در اصفهان بوده‌ایم و امیدواریم که این هنر- صنعت به رشد و پویایی خود ادامه دهد.
کانال عصر ایران در تلگرام
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان می‌شوند